好評に付き、玉葱のスープで！でも、一回では無理なので2～3回になりますよ～いいですか～！

スープ用の玉葱です！

言っても、普通の玉葱ですよ～
今日は、初めて軽量しました。１，５ｋｇです！
これを、カットします。

こんな感じに頭からスライス繊維に逆らってきります、切った断面が多く水分が出やすくうまみが凝縮するらしいですよ～
スープ、サラダには・・横に切りましょう！

切り、鍋の中に入れバターじゃなくオリーブオイルを入れます（別にサラダ油でいいですよ）ここで必ず塩を！
分かると思いますが、塩を入れることで水分がすぐに出てき！うまみがましてきますよ～
弱火で、炒めていきます！

水分が一気に出てき、その水分を飛ばしていきます！
水分が無くなり、甘み成分が（糖）が出てきます・・
そこからは、常に木べらで混ぜます。混ぜるの忘れると
キャラメル状になっちゃいます！
そこまで、いくとスープとしてはだめ！
この位、分からんね！
全体的にまとわり付くような膜（糖が出て膜が出来ます）味見すると甘みがかなり出てます。
次に続く!!