ワタリガニ

本日、わたりがに到着。
早速仕込み中

でけ

椎茸、採れました。
今年初の原木椎茸
しかし、大きい。

鶏手羽元のハム

今日は、３連休初日思ったより暇かな！
なので、仕込み
昨日作った、ソーセージを燻製に！

そして、手羽元をハムに！
ソミュール液に、漬け込み。

ヴァイスブルスト

久々に、ヴァイスブルストを仕込み
あわててしまったかな？
爆発！

懐かし！戻って来ようかな？

いろいろ不評で、自分自身で
やっぱり、こっちなのかな？
今日は、取材が入り、ピッッツア２枚焼きました。