緋扇貝？

この貝　帆立貝じゃないですよ、今日仕入れ業者の由良の寺見さんが持ってきてくれた緋扇貝（ひおうぎがい）らしい！
貝殻がかなりカラフルで貝柱は生で食べれるらしい！ホタテ貝と中身は一緒ポイが色々な色の貝殻があるらしい？
一度たべにきて？そのまま焼いてもおいしいレモンを絞って！　エスカルゴバターでも！　色々な食材が淡路島に入ってきてるんだなと思った一日でした。
本日の仕入れは、ガシラとウニ、アナゴでした!!ガシラはグリルまたはアクアパッツァなどで
アクアパッツァ（漁師が取れたての魚を、海水だけだ炊いただけのいたってシンプルな料理）料理人が作る料理なのでドライトマト、オリーブ、ケッパー、アサリ野菜などなど
を入れてますが、ぜひイタリアを代表する料理を!!後シラスのピッツァもリシェにのせてもらってから絶好調です。おいしかったのハガキまでいただきました、ぜひ食べに来てくださいね。