ニョッキ！

毎年恒例のこの時期、自家農園のジャガイモも採れたてよりも甘みが増しておりまして
そのジャガイモを使いニョッキを仕込みました。
コトコトと串が通るぐらいに火を通す。

こんな感じにパッセし粉とパルメザンチーズ卵で混ぜ合わせる！
ホクホクでしょ？

丸めてラップにくるみ寝かせます

グルテンが収まれば
フォークで形をつけ軽くボイルします
後は、ソースにからめれば出来上がりです

メインのコントルノやプリモピアットに使います。
あとカボチャやサツマイモでも作りますよ
また今度‼

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